Brut(es), Salon für Naturweine

Diese Gourmetmesse stellt Naturweine in den Mittelpunkt, präsentiert von Winzern aus Frankreich, Deutschland und der Schweiz. Diese Weine spiegeln eine philosophische Herangehensweise wider, die darauf abzielt, den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Sie werden aus Trauben hergestellt, die aus biologischem Anbau stammen, ohne Herbizide, Pestizide oder chemische Düngemittel. Die Lese erfolgt von Hand, und bei der Weinbereitung wird darauf geachtet, den lebendigen Charakter des Weins zu erhalten. Technische Eingriffe, die das bakterielle Leben stören, werden vermieden, ebenso wie die Zugabe von chemischen Produkten, mit Ausnahme von Sulfiten in sehr begrenzter Menge (20 mg/l für Rotweine, 30 mg/l für Weißweine). Ein vielfältiger Food Court steht das ganze Wochenende über durchgehend zur Verfügung und bietet Flammkuchen, Austern, Käse, Pommes, Hot Dogs sowie libanesische und vegetarische Küche.