Bauwerk der Wasser-Maginot-Linie
Herbitzheim bewahrt Spuren der Wasser-Maginot-Linie, insbesondere den Großen Damm, der dazu bestimmt war, das Saar-Tal zu sperren, indem er ein großes Wasserreservoir bildete, um so jeden feindlichen Vormarsch zu verhindern.
Obwohl die Kanonen und unterirdischen Anlagen nicht mehr sichtbar sind, kann man Überreste des Bauwerks sowie einige Waffen aus jener Zeit besichtigen. Der kürzlich restaurierte Verteidigungsbunker ist ebenfalls für die Öffentlichkeit zugänglich.
Diese Elemente werden bei Führungen im Sommer, genauer gesagt im Juli und August, sowie während der Europäischen Denkmaltage präsentiert, die jedes Jahr am dritten Septemberwochenende stattfinden. Die Mitglieder der lokalen Geschichtsgruppe von Herbitzheim leiten diese Führungen und erläutern das Ziel, die Funktionsweise und die Einrichtungen dieser militärischen Anlagen.