Chocolaterie Skulptur

In der malerischen Rue du Tir in Kaysersberg gelegen, ist die neue Genussadresse „Skulptur“ das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Olivier Nasti und seinem Chefpatissier Jordan Gasco. Diese Chocolaterie, gestaltet wie eine Werkstatt der Kuriositäten, lädt dazu ein, hausgemachte Schokoladenkreationen zu entdecken, bei denen jede Verkostung eine besondere Aufmerksamkeit für Aromen und lokale Produkte offenbart.

In diesem Schokoladenlabor bewahren die Handwerker die Werte des Chambard: der Natur zuzuhören und sich ihrem Rhythmus anzupassen. Die Produktlinien verändern sich mit den Jahreszeiten und bieten vergängliche Kreationen, die überraschen und Gaumenfreuden bereiten.

Jordan Gasco, ausgebildet von einem Meilleur Ouvrier de France in der Chocolaterie, bringt sein Können in ein vielfältiges und kreatives Angebot ein.

Zu den Spezialitäten gehören Tafeln mit reiner Herkunftsschokolade oder mit Einlagen, Mandelnougat oder Rosinen in Gewürztraminer-Marc, sowie Ganache- und Praliné-Pralinen, deren Rezepte je nach Saison wechseln. Liebhaber können auch Fruchtgelees, Aufstriche oder Ableger wie Spritz-Gebäck und Mendiants genießen. Ein Augenzwinkern an das elsässische Erbe zeigt sich in sechs Varianten eines „Kouglof gourmand“ und zwei Signatur-Schokoladen „Manala“, bei denen Vanille-Marshmallow mit Karamell oder Haselnuss-Gianduja kombiniert wird.