Domaine Schmitt et Carrer

Das Domaine Schmitt et Carrer ist eine elsässische Winzerfamilie, deren Betrieb sich über 15 Hektar erstreckt und seit 2004 biologisch zertifiziert ist.

Im Jahr 2020 machte das Weingut einen weiteren Schritt und stellte auf biodynamischen Anbau um, wodurch das Engagement für eine respektvolle Weinbauweise gegenüber dem Terroir und der Umwelt verstärkt wurde.

Jede Parzelle wird mit organischem Dünger bearbeitet und mit natürlichen Präparaten aus Pflanzen wie Brennnessel, Schachtelhalm oder Kamille gepflegt.

Die erzeugten Weine spiegeln diese besondere Sorgfalt wider, mit natürlichen Vinifikationen und spontanen Gärungen, die die Authentizität jeder Rebsorte bewahren.

Einige Rotweine werden seit 2017 ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert, und der erste weiße Sulfit-freie Wein entstand 2021.

Nach der Gärung erhalten die Weine eine leichte Sulfitierung, um ihre Haltbarkeit und den Transport zu sichern.

Das Weingut baut drei der 51 Grand Crus des Elsass an und pflegt sorgfältig die sieben emblematischen Rebsorten der Region.

Ihre Philosophie basiert auf einer tiefen Verbindung zwischen Mensch, Erde und Natur unter Achtung der lokalen Biodiversität.

Das Weingut bietet Führungen in einem sowohl ästhetischen als auch authentischen Rahmen mit herzlicher Begrüßung (an manchen Feiertagen nur nach Reservierung).

Hier können Sie ihr Know-how und die Seele ihrer Weine entdecken, die aus nachhaltiger Landwirtschaft und natürlichen Anbaumethoden stammen. Zur Vertiefung des Erlebnisses gibt es auch einen Laden im Herzen der Kaiserstadt Kaysersberg.