Domaine Weinbach - FALLER Catherine et fils Domaine

Im Weingut Weinbach basiert der Weinbau auf einem anspruchsvollen Ansatz, bei dem der Respekt vor den Terroirs und der Umwelt im Vordergrund steht, um Trauben von optimaler Qualität zu erhalten, die allein in der Lage sind, außergewöhnliche Weine hervorzubringen. Der Weinbau folgt strengen Prinzipien: Kontrolle der Erträge, Pflügen und Pflege des Bodens zur Förderung des mikrobiellen Lebens und einer tiefen Verwurzelung der Reben sowie der vollständige Verzicht auf Unkrautvernichter, Düngemittel, chemische Behandlungen oder Insektizide seit 1990. Seit 1998 wendet das Weingut zudem biodynamische Methoden an, die darauf abzielen, die biologische Aktivität des Bodens zu stimulieren und das natürliche Gleichgewicht zu bewahren.

Dieser Ansatz ermöglicht es den Trauben, ihr Terroir voll auszudrücken und verleiht den daraus entstehenden Weinen reiche und komplexe Aromen.