Ferme du Schoultzbach

Die Ferme du Schoultzbach liegt in Orbey, auf 800 Metern Höhe im Herzen des Kaysersberg-Tals im Elsass, und pflegt seit mehreren Generationen eine Familientradition in Viehzucht und Käseherstellung. Der Betrieb, typisch für das Vogesen-Gebirge, hält eine kleine Herde, die ausschließlich mit Gras gefüttert wird: Weiden im Sommer und vor Ort produziertes Heu im Winter. Ergänzende Getreide, ohne GVO, stammen aus den benachbarten elsässischen oder lothringischen Ebenen.

Jeden Tag, morgens und abends, wird die Milch von der Melkung zur Familienkäserei gebracht, wo Sylvie Conreau sie zu Bauernkäse und Milchprodukten verarbeitet. Zu den angebotenen Spezialitäten gehört der berühmte Munster neben anderen Bergkäsen und hausgemachten Kreationen. Der Hof verkauft auch Produkte anderer lokaler Landwirte: Marmeladen, Honig, Säfte, Sirupe und Kunsthandwerk.

Aus Personalgründen sind der Hof und die Käserei nicht für Besichtigungen geöffnet.