Ferme Thomas JEHL

Spargel ist ein beliebtes Frühlingsgemüse, bekannt für seine zarten und schmackhaften Stängel.

Er kommt in verschiedenen Sorten vor, die jeweils unterschiedliche Geschmacksnuancen und Farben bieten. Weißer Spargel, der im Dunkeln angebaut wird, ist zart und mild. Violetter Spargel, leicht bitter, wächst an der Erdoberfläche. Grüner Spargel, robuster, erhält seine Farbe durch Photosynthese und hat einen intensiveren Geschmack.

Dieses Gemüse wird meist gedämpft oder gegrillt serviert, wodurch seine zarte Textur zur Geltung kommt. Es passt hervorragend zu Saucen wie Sauce Hollandaise oder einem Schuss Olivenöl, um sein feines Aroma zu unterstreichen.