Hurtigheim
Die Geschichte von Hurtigheim reicht bis in die Antike zurück, als die Römer eine strategische Straße von Straßburg nach Metz anlegten, deren Verlauf heute der Römerstraße entspricht. Ein Wachturm, der Vorläufer des heutigen Kirchturms, wurde dort errichtet.
Die Alemannen siedelten sich ab 377 in Elsass an, und die erste schriftliche Erwähnung des Dorfes stammt aus dem Jahr 778 unter dem Namen Hirtunghaim, als Karl der Große dort vorbeikam. Im Laufe der Jahrhunderte änderte sich der Name: Hirtingheim 1371, Hirtigheim 1496, Hirtenheim 1501 und Hirtingenn 1543. Unter dem Ancien Régime war Hurtigheim zwischen den Familien de Zorn von Plobsheim und de Zorn von Bülach aufgeteilt. Die lutherische Reformation wurde dort bereits 1541 von denselben Familien eingeführt, was die Verbindung zu Plobsheim stärkte, mit dem eine direkte befahrbare Straße, heute die Départementstraße 222, diese privilegierten Beziehungen bezeugte.
Im 18. und 19. Jahrhundert erlebte Hurtigheim dank Frieden und landwirtschaftlichem Fortschritt eine Blütezeit. Der fruchtbare Boden und die Nähe zu Straßburg machten das Dorf wohlhabend und spezialisiert auf Mischkultur. Es war besonders bekannt für den Anbau von Krapp, Tabak und Hopfen. In dieser Zeit entstanden zahlreiche imposante Bauernhöfe, von denen einige noch heute in Betrieb sind. Die Rolle der Region Kochersberg als Getreidespeicher für Straßburg wurde durch die Ankunft der Straßenbahn nach Westhoffen im Jahr 1903, die auch Hurtigheim bediente, weiter verstärkt.