Jebsheim

Jebsheim, dessen Entwicklung hauptsächlich auf die gallo-römische Zeit zurückgeht, blühte in der Nähe des Kreuzungspunkts zweier wichtiger antiker Verkehrswege auf: der Straße von Basel nach Straßburg und der nach Baden.

Bereits 891 erscheint das Dorf erstmals in den Archiven unter dem Namen Yebinesheim.

Sein Schicksal wurde jedoch von Prüfungen geprägt, insbesondere vom Dreißigjährigen Krieg und Pestepidemien, die seine Bevölkerung dezimierten. Trotz dieser Herausforderungen nutzte Jebsheim die fruchtbaren Böden des elsässischen Rieds, wo gedeihende Weiden eine dynamische Landwirtschaft förderten. Das Dorf zeichnete sich so als führender Milchproduzent im Département aus und entwickelte gleichzeitig eine metallurgische Industrie, die zu seinem wirtschaftlichen Aufschwung beitrug.