Krautergersheim

Etwa zwanzig Kilometer südlich von Straßburg, am Ufer der Ehn gelegen, präsentiert sich Krautergersheim als das pulsierende Herz der Sauerkrauttradition im Elsass. Dieses Dorf mit rund 1.666 Einwohnern, umgeben vom stillen Charme der Ehn, trägt die Spuren einer reichen und bewegten Geschichte. Überreste einer hallstattzeitlichen Besiedlung, Relikte einer römischen Präsenz sowie merowingische Gräber zeugen von einer fernen Vergangenheit, in der Menschen diesen Ort bereits zu Beginn der historischen Zeiten wählten, um sich hier niederzulassen.

Ab dem 14. Jahrhundert prägten mehrere Adelsfamilien die lokale Geschichte, darunter Frédéric de Turckheim und seine Ehefrau Lili Schoenemann, die zeitweise Goethes Verlobte war. Ihr Aufenthalt unterstreicht die strategische und kulturelle Bedeutung des Dorfes im Mittelalter und der frühen Neuzeit. Doch es ist vor allem der Kohl, der Krautergersheim seinen heutigen Ruf verleiht. Bereits Anfang des 16. Jahrhunderts wurde dem Ortsnamen das Präfix „kraut“ hinzugefügt, was auf die lange Tradition des Anbaus und der Herstellung von Sauerkraut hinweist – ein Wissen, das bis heute weitergegeben wird.

Heute bewahren sieben lokale Unternehmen diese Tradition und verwandeln den Kohl in ein Hauptprodukt, das fast 20 % der nationalen Produktion ausmacht. Das lebendige und gastfreundliche Dorf lebt von zahlreichen Veranstaltungen, darunter die berühmte Sauerkrautmesse, die jedes Jahr Ende September stattfindet. Unter einem großen Festzelt können Besucher in einer warmen und geselligen Atmosphäre einen folkloristischen Umzug bewundern und dieses emblematische elsässische Gericht genießen, das ein Symbol für ein lebendiges und schmackhaftes Kulturerbe ist.