Restaurant Julien Binz

Im Herzen der Stadt der drei Drosseln, einem emblematischen Weindorf des Elsass und Geburtsort des Grand Cru Kaefferkopf, verbindet dieses Haus Charme und gastronomische Exzellenz. Julien Binz, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Küchenchef und Träger mehrerer Labels, darunter Chefs d'Alsace, kreiert hier eine erfinderische und schmackhafte Küche, die lokale saisonale Produkte mit einem zeitgenössischen Touch hervorhebt.

Das Fragonard-Menü, benannt nach dem Maler, dessen Fresko den Saal schmückt, besticht durch seine großzügige und ausgewogene Komposition: Pfanne mit Steinpilzen, gefülltes Seezungenfilet, Hummermedaillons, Lammkarree, alles begleitet von einem Holunderblüten-Schaum und Erdbeersorbet. Jedes Gericht wird durch eine sorgfältig ausgewählte Weinauswahl von François Lhermitte, Maître d’Hôtel-Sommelier und jungem Talent, das vom Gault & Millau ausgezeichnet wurde, veredelt.

Im Sommer lädt die Terrasse rund um einen imposanten Brunnen zu romantischen oder geselligen Abenden ein. Das Binz’tronome-Menü mit der Überraschung des Küchenchefs verspricht ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Für intimere Momente empfängt der Salon Empire, elegant von lokalen Handwerkern dekoriert, private Mahlzeiten mit 1 bis 3 Tischen nach Reservierung.