Thierry Schwartz - Pain Vivant

Tauchen Sie ein in eine Welt, in der die Zeit stillzustehen scheint, gewidmet der Exzellenz der Rohstoffe.

Hier bilden Bio-Mehle, Butter, Schokolade und Mandeln die Grundlage einer vollständig handwerklichen Herstellung. Der Sauerteig, natürlich und lebendig, sowie die vom Chef Thierry Schwartz kreierten Rezepte für Brot und Feingebäck basieren auf traditionellen Methoden. Es werden weder Gärkammern noch künstliche Fermentationen verwendet, keine Zusatzstoffe, Hilfsstoffe oder chemischen Verbesserer. Eine einfache Philosophie leitet diese Arbeit: „Die Natur im Dienst des Brotes“, wobei jeder Schritt die Authentizität der Zutaten respektiert, um den Geschmack zu veredeln.