WEBER René & fils

Die elsässische Sauerkraut ist ein traditionelles Gericht, das das kulinarische Können der Region verkörpert. Es basiert auf fermentiertem Kohl, genannt Sauerkraut, und wird mit geräucherten Würsten, Speck, Kartoffeln und manchmal Fleisch wie Eisbein oder Huhn zubereitet.

Die Fermentation des Kohls verleiht ihm einen einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack, während das Fleisch für reichhaltigen Geschmack sorgt. Serviert mit gekochten oder pürierten Kartoffeln, wird Sauerkraut heiß genossen und passt hervorragend zu einem Glas elsässischen Weißwein. Dieses gesellige Gericht, das oft mit Familie oder Freunden geteilt wird, spiegelt die elsässische Gastfreundschaft wider und ist in vielen lokalen Restaurants das ganze Jahr über erhältlich.