Weingut Dirler-Cadé

Dieses 18 Hektar große Weingut wird seit 1998 biodynamisch bewirtschaftet und erstreckt sich über Böden, die durch die Erosion von rosafarbenem Buntsandstein geformt wurden. Diese besonderen Böden verleihen den Weinen eine bemerkenswerte Finesse und Subtilität, die das Weingut durch umwelt- und lebensorientierte Praktiken zu bewahren sucht.

Seit 1998 werden alle Reben gepflügt, um eine tiefe Verwurzelung und optimale Vitalität zu fördern. Biodynamische Präparate, Weiden-, Brennnessel- und Mädesüßtees sowie Schachtelhalm-Abkochungen stärken diesen Ansatz im Einklang mit den natürlichen Zyklen.

Die Weinbereitung setzt diese sorgfältige Arbeit fort: Die Trauben werden manuell zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und ergeben konzentrierte Weine mit ausgeprägter Mineralität und großer Eleganz.