Weingut Fischbach

Seit mehreren Jahrhunderten kultiviert das Weingut Fischbach die Reben im Einklang mit der Natur.

Getreu dieser Tradition hat sich die Familie Fischbach für eine 100 % nachhaltige Weinbauweise entschieden, die von drei Grundprinzipien geleitet wird: Respekt vor der Umwelt, Erhaltung des Terroirs und Schutz der Gesundheit.

Um dies zu erreichen, wurden angepasste Anbaumethoden eingeführt. Die Behandlungen werden auf das absolut Notwendige reduziert, neurotoxische Produkte sind im Behandlungsplan ausgeschlossen, und präventive Techniken wie Prophylaxe, Entgeißeln oder Laubarbeiten werden bevorzugt. Diese manuellen Arbeiten im Weinberg ermöglichen es, chemische Eingriffe zu minimieren und gleichzeitig die Qualität der Trauben zu fördern. Jährlich werden eine Selbstdiagnose des Betriebs und ein Verbesserungsplan durchgeführt, um im Einklang mit diesen umwelt- und qualitätsbezogenen Prinzipien Fortschritte zu erzielen.