Weingut WACH

Das Weingut Wach ist ein elsässisches Familienunternehmen in Andlau, einer charmanten Weinbaugemeinde im Unterelsass. Von Fassmachern zu Winzern gewandelt, pflegen die Familienmitglieder einen menschlichen und anspruchsvollen Ansatz auf 9 Hektar Weinbergen. Seit 2022 befindet sich das Weingut offiziell in Umstellung auf Bio, eine durchdachte Initiative von Pierre, der 7. Generation an der Spitze, und seiner Frau Jessica, einer Sommelierin aus Québec. Ihr Ziel ist es, eine Übereinstimmung mit dem Begriff „biologisch“ zu finden, im Einklang mit steilen Parzellen und umweltfreundlichen Methoden. Pierre integriert auch technologische Innovationen wie Kryoextraktion, Mikrooxidation und Rebenregulierung ohne tiefes Pflügen, um die Präzision und Feinheit der erzeugten Weine zu verfeinern. Die trockenen Weine, geprägt von Leidenschaft und Strenge, zeichnen sich durch Klarheit und gastronomisches Profil aus. Sie sind auf Spitzenrestaurants in Frankreich, Europa und international gefragt, mit einer bemerkenswerten Präsenz in Japan, Polen und Kanada. Das Weingut hebt seine Grands Crus Moenchberg, Wiebelsberg und Kastelberg hervor, alle aus Riesling, die nach drei Jahren Reifung verkauft werden, um ihr Gleichgewicht zu garantieren. Diese Weine, aus unterschiedlichen Terroirs wie Mergel-Kalk, rotem Sandstein oder Schiefer, überzeugen durch Mineralität und trockenen Stil. Weitere Rebsorten wie Silvaner, Weißburgunder, Muskat, Grauburgunder, Gewürztraminer und Spätburgunder ergänzen das Angebot, stets im trockenen Stil und in begrenzten Mengen, was die bescheidene Größe des Weinguts widerspiegelt. Engagiert in einem kontinuierlichen Verbesserungsprozess, hat das Weingut kürzlich seine Ausstattung modernisiert, zahlreiche Projekte gestartet und einen neuen Erben, Jules Wach, willkommen geheißen, während es sich begeistert auf kommende Herausforderungen vorbereitet.