Antigua sede de la cofradía de pastores de la Baja Alsacia
El origen exacto de esta cofradía sigue siendo misterioso, pero a mediados del siglo XVIII reunía a los pastores de cerca de 200 municipios alsacianos.
Pfaffenhoffen, elegida como sede antes de 1746 por su posición central, le dio el nombre de Cofradía de los pastores de la Baja Alsacia. Reclamaba la creación del mercado de la lana de Pfaffenhoffen, cuya existencia podría remontarse al siglo XV, sugiriendo así una fundación en esa época. La integraban todos los pastores de la región, ya fueran católicos o protestantes, así como sus sirvientes y aprendices, e incluso aquellos cuyas localidades no dependían del condado.
Los condes de Hanau-Lichtenberg aseguraban su patrocinio, delegando sus poderes al bailío de Pfaffenhoffen, remunerado por esta misión. La cofradía celebraba dos reuniones anuales: la primera el 30 de septiembre, día siguiente a la festividad de San Miguel, en una posada de la ciudad, inicialmente no identificada y luego en la posada de la Charrúa después de 1651; la segunda el 18 de octubre, día del mercado de San Lucas. Hacia 1760, estas dos reuniones fueron reemplazadas por una única el 17 de octubre, víspera del mercado de San Lucas.
No se encuentra rastro de la cofradía después de la Revolución francesa.