Domaine de l'Envol
Ubicado en el corazón de los viñedos, el Domaine de l’Envol, situado en Ingersheim, es una explotación familiar certificada en viticultura ecológica y biodinámica.
Fundado en 2016 por Daniel y Catherine Hirsinger, sus padres Bernard y Manuela, así como Raphaël Marchal, compañero de Catherine, este dominio encarna una visión audaz de los vinos alsacianos en biodinámica. Impulsados por la pasión por la vid y el vino, los jóvenes viticultores se esfuerzan por reflejar la complejidad de los terroirs en sus cosechas, guiados por valores de compartir, autenticidad y convivialidad.
El dominio ofrece una gama variada de vinos, incluyendo espumosos, vinos de lugares específicos como Dorfburg en Ingersheim o Bergweingarten en Pfaffenheim, así como Grandes Crus prestigiosos como Florimont y Wineck-Schlossberg. Los amantes del descubrimiento también pueden degustar vinos originales, especialmente en maceración, o vinos dulces.
Para compartir su pasión, los viticultores ofrecen la posibilidad de visitar su viñedo en calesa, seguida de una degustación. Una experiencia ideal para descubrir sus vinos y su filosofía de trabajo.