Domaine Schmitt et Carrer

El Domaine Schmitt et Carrer es una familia de viticultores alsacianos cuya explotación abarca 15 hectáreas, certificadas en Agricultura Ecológica desde 2004.

En 2020, el dominio dio un paso más al convertirse a la biodinámica, reforzando así su compromiso con una viticultura respetuosa con el terroir y el medio ambiente.

Cada parcela se trabaja con abonos orgánicos y se cuida con preparaciones naturales a base de plantas como la ortiga, el equiseto o la manzanilla.

Los vinos producidos reflejan esta atención especial, con vinificaciones naturales y fermentaciones espontáneas que preservan la autenticidad de cada variedad.

Algunos tintos se vinifican sin sulfitos desde 2017, y su primer blanco sin sulfitos nació en 2021.

Tras la fermentación, los vinos reciben una ligera sulfitación para asegurar su conservación y transporte.

El dominio cultiva tres de los 51 Grandes Crus de Alsacia y trabaja con esmero las siete variedades emblemáticas de la región.

Su filosofía se basa en una conexión profunda entre el hombre, la tierra y la naturaleza, respetando la biodiversidad local.

El dominio ofrece visitas en un entorno a la vez estético y auténtico, con una acogida cálida (algunos días festivos con reserva).

Podrá descubrir allí su saber hacer y el alma de sus vinos, procedentes de una agricultura sostenible y prácticas culturales naturales. Para prolongar la experiencia, también hay una tienda abierta en el corazón de la ciudad imperial de Kaysersberg.