Domaine STENTZ Aimé

Desde hace cinco generaciones, la familia Stentz cultiva sus viñedos con pasión para expresar toda la riqueza de sus terroirs. Ubicado alrededor de Wettolsheim, el dominio trabaja hoy 14 hectáreas en agricultura biológica desde 2010. Entre sus parcelas, dos lugares denominados y cinco Grandes Crus se destacan, testimoniando la diversidad y calidad de los suelos alsacianos. Marc Stentz, nieto de Aimé, perpetúa esta tradición familiar desde los años 2010, apoyándose en métodos respetuosos con el medio ambiente.

El dominio se distingue por una particularidad histórica: el Clos du Vicus Romain. Este sitio alberga ruinas romanas descubiertas en 1959 en el Gran Cru Hengst, ofreciendo un vínculo fascinante entre el pasado y el presente.

En cuanto a la degustación, la casa propone especialmente un Gewurztraminer Cuvée de la Première Neige, una cosecha dulce que se disfruta como aperitivo, con foie gras acompañado de un chutney de higos o como acompañamiento de un postre.