El molino de Manspach

En Manspach, el molino de carrusel representa una alternativa original a los molinos hidráulicos de la región. Probablemente del siglo XVIII y mencionado en 1849, continuó su actividad hasta finales de los años 1930. Su funcionamiento se basaba en la fuerza motriz de un caballo, que accionaba una muela vertical que giraba sobre una mesa de piedra en forma de cuenco, llamada concha o cuba. Esta instalación permitía triturar diversas oleaginosas como la amapola, el cáñamo, la colza, el girasol o las nueces, produciendo así aceite a pequeña escala.

Estos molinos de carrusel eran numerosos en Sundgau, donde se contaban cerca de cuarenta. Su declive comenzó a principios del siglo XX, acelerado tras la Primera Guerra Mundial, debido a varios factores: la requisición de caballos, la llegada de la electricidad, la disminución de nogales locales, la evolución de las técnicas de extracción y la competencia de los aceites industriales. Su funcionamiento a menudo estacional y la ausencia de declaración oficial explican por qué quedan pocas huellas en los archivos.

Hoy, el molino de Manspach, propiedad del municipio, ofrece un testimonio concreto de este proceso artesanal. Su instalación, relativamente sofisticada para la época, incluía una cámara motriz separada donde se movía el caballo. Separada del espacio de producción por razones de higiene, también albergaba un sistema de engranajes de madera que permitía amplificar la rotación de la muela, optimizando así la eficacia del triturado.

Se pueden organizar visitas para grupos bajo petición.