GAEC des Rivières - Granja MUNCK

Desde hace casi tres décadas, esta explotación familiar alsaciana le invita a descubrir sus panes campesinos, horneados en horno de leña según métodos tradicionales. Productores de leche y cereales, integraron el taller de panadería en su dominio, creando un ciclo virtuoso entre cultivo, molienda y panadería.

En 2020, dieron un paso más al adquirir su propio molino: ahora, el trigo de sus tierras se transforma en harina en el lugar, justo antes de usarse para hacer el pan. Tras la cosecha, los granos se limpian, seleccionan y almacenan cuidadosamente en una celda dedicada. Antes de la molienda en piedra, un cepillo elimina las últimas impurezas. La harina, recién producida, se usa en los días siguientes para elaborar panes sin conservantes ni gluten añadidos.

Cada semana, estos panes están disponibles en Hirtzbach, y los sábados por la mañana se pueden encontrar en el mercado de productores Terroir du Sundgau en Altkirch. Además de la panadería, la granja ofrece huevos, patatas, verduras de temporada, mieles y cajas de carne de ternera o vacuno.