Granja Thomas JEHL

El espárrago es una verdura primaveral apreciada por sus tallos finos y sabrosos.

Se presenta en varias variedades, cada una ofreciendo matices de sabor y color. El espárrago blanco, cultivado a resguardo de la luz, es tierno y dulce. El espárrago violeta, ligeramente amargo, crece en la superficie del suelo. En cuanto al espárrago verde, más robusto, debe su color a la fotosíntesis y desarrolla notas más pronunciadas.

Esta verdura se suele degustar cocida al vapor o a la parrilla, resaltando su textura suave. Combina perfectamente con salsas como la holandesa o con chorros de aceite de oliva para realzar su aroma sutil.