HERTZOG Sylvain EARL

Situado a solo 5 km de Colmar, capital de los vinos de Alsacia, este dominio vitivinícola independiente, elegido Viticultor del Año 2017 por la Guía Hachette des Vins, se extiende sobre aproximadamente 8 hectáreas de viñedos familiares cultivados con lucha razonada desde hace tres generaciones.

Cerca de los pueblos de Eguisheim, elegido favorito de los franceses en 2013, y Kaysersberg, galardonado en 2017, este terroir cuenta con un suelo arcillo-margoso-calcáreo y un microclima único, especialmente en el lugar llamado «Bildstoecklé», que confiere a sus vinos una tipicidad notable.

Los viñedos, cubiertos de hierba de forma natural y plantados de manera alterna para optimizar la exposición al sol, son cosechados manualmente con cuidado. Los vinos se producen y envejecen en bodega de forma tradicional, con una atención particular a la calidad, comparable a la de los grandes crus. La gama ofrece vinos secos así como cuvées más redondas, adaptadas a todos los gustos, mientras que algunos vinos, ligeramente más tánicos o amaderados, se envejecen en barrica de roble en la famosa bodega de los Hospices de Estrasburgo, que alberga el vino más antiguo del mundo (1472).

Se ofrecen visitas y degustaciones gratuitas con cita previa para descubrir estos vinos gastronómicos, marcados por su fruta y equilibrio.