La Table d'Olivier Nasti
Al cruzar el umbral de este lugar excepcional, se adentra en el universo refinado de la alta gastronomía francesa. Bajo la dirección de Olivier Nasti, Mejor Obrero de Francia y chef con dos estrellas Michelin, un equipo apasionado le invita a un viaje culinario donde cada plato es una obra de arte. Los platos, preparados con ingredientes nobles y a menudo provenientes del terroir alsaciano, combinan creatividad y tradición para maravillar los sentidos.
El comedor, de una elegancia sobria y armoniosa, recibe a los comensales en una atmósfera íntima. Las mesas, vestidas con manteles de un blanco inmaculado, y las maderas de las paredes crean un ambiente propicio para la degustación. La carta, presentada en menús como *La historia* o *La expresión*, ofrece creaciones sabrosas: una anguila del Rin ahumada y glaseada con cítricos como entrante, seguida de un pato de Barbarie acompañado de ruibarbo marinado en vinagre de flor de saúco, para concluir con una nota dulce con una cereza alsaciana con pimienta de Timut y un flan de vainilla Bourbon.
El sumiller Jean-Baptiste Klein le acompaña en la elección de los vinos, seleccionando con precisión vinos de Alsacia u otras regiones francesas para realzar cada plato. Esta dirección, premiada en numerosas ocasiones, ha sido distinguida con el título de *Cocinero del año 2023* por Gault&Millau y Gilles Pudlowski, ocupando además un lugar destacado en el top 1 000 de La Liste, confirmando su estatus de establecimiento de excepción.