Ladera vitivinícola Kefferberg

A unos veinte kilómetros al oeste de Estrasburgo se extiende la ladera Kefferberg, una de las joyas del viñedo de la Corona de Oro, una de las zonas vitícolas más antiguas de Alsacia. Desde el siglo IV se cultivaban viñas allí, como lo demuestran los restos de villas patricias descubiertas entre Kirchheim y Marlenheim, cerca de la antigua ciudad romana de Argentoratum (Estrasburgo).

Este terroir único, compuesto de arcilla mezclada con capas calcaro-arenosas, se beneficia de una exposición solar óptima gracias a sus suaves pendientes orientadas al sur y de un microclima particularmente seco. Las sílices en la superficie actúan como una lupa, concentrando el calor y favoreciendo una acidez delicada en los vinos secos. Estas condiciones excepcionales dan lugar a vinos gastronómicos, ricos en aromas y en cuerpo.

Al pie de la ladera, el río Bruche juega un papel clave: su humedad favorece el desarrollo del botrytis, esa famosa podredumbre noble que transforma las uvas en vinos dulces o licorosos de gran finura. Las Vendimias Tardías y las Selecciones de Granos Nobles encuentran así un terreno ideal para prosperar.

El viñedo de Ergersheim, donde crecen todas las variedades alsacianas, es fácilmente accesible y ofrece panoramas notables: los Vosgos al oeste, la catedral de Estrasburgo al noreste y la capilla de San Miguel de Ergersheim, último vestigio de un pueblo destruido durante la Guerra de los Treinta Años.