Los tesoros de Lochmatten

Lochmatten se distingue como la explotación agrícola más pequeña de Francia, con solo 30 a 40 áreas cultivadas. Sin embargo, esta microgranja representa un enfoque pionero en autonomía energética: el agua proviene de un pozo y de la recolección de agua de lluvia, mientras que la electricidad se genera mediante paneles solares, complementados por un grupo electrógeno en caso de necesidad, especialmente en invierno.

Los cultivos elegidos reflejan esta voluntad de combinar el respeto por el medio ambiente y la resiliencia frente a las limitaciones climáticas.

Consciente de la importancia de preservar los recursos hídricos, la explotación prioriza productos orgánicos como el azafrán y el ajo negro, resistentes a la sequía, ofreciendo también sus variantes gastronómicas.