Restaurante Alchémille

Ubicado en un entorno verde, Alchémille representa la combinación perfecta entre convivialidad y excelencia culinaria. Jérôme Jaegle y su esposa imaginaron un lugar acogedor donde la mesa, generosamente llena de sabores locales, se convierte en el escenario de una cocina inventiva.

Las verduras, plantas y frutas del huerto del restaurante, cultivadas con esmero, se transforman en platos sabrosos, realzados con hierbas frescas y presentados en platos de gres y barro cocido, diseñados especialmente para el establecimiento. El ambiente del comedor, a la vez auténtico y elegante, invita a la relajación y al placer de los sentidos.

La carta ofrece tres menús con nombres evocadores – Layon, Rehbach, Geissabrenala – así como un paseo veraniego, todos concebidos según la inspiración del chef y la frescura de los productos del día. En los días soleados, la terraza florida y sombreada ofrece un marco idílico para degustar un aperitivo, prolongación perfecta de esta experiencia sensorial.

Comprometido con un enfoque sostenible, Jérôme Jaegle fue galardonado con el Macaron Verde de la Guía Michelin en 2020 por su desarrollo sostenible. Su talento y audacia también fueron reconocidos con el título de «Descubrimiento del año 2021» otorgado por la Guía We’re Smart, especializada en cocina vegetal. En 2023, Alchémille fue distinguida por la Lista World’s Best como una «nueva mesa para explorar», y Jérôme Jaegle ganó la medalla de plata en el Bocuse d’Or Francia ese mismo año, confirmando así su estatus de excepción en el panorama gastronómico.