Restaurante de la Estación Munzenberger

Situado en el corazón del pueblo sundgauvien de Hirtzbach, este restaurante, miembro de la Ruta de la Carpa Frita y de la Cofradía de la Chucrut, se encuentra en un entorno florido y agradable.

Dirigido por Emilie y Marc Péquignot, el establecimiento exhibe el cartel de la federación de chefs de cocina restauradores de Alsacia, destacando su compromiso con la promoción de la cocina alsaciana y el saber hacer local.

La cocina, exigente en tiempo y calidad, se basa en productos frescos de la región, a veces congelados fuera de temporada. El pato, el pescado, incluida la carpa, el chucrut, los riñones y las verduras son los protagonistas, mientras que los spätzles y los Sürlawerlas se preparan caseros. Un paseo digestivo por el parque de Hirtzbach, así como rutas ciclistas y un espacio deportivo cercano, completan la experiencia.