Restaurante Julien Binz
Situado en el corazón de la ciudad de los tres mirlos, un pueblo emblemático de la región vinícola de Alsacia y cuna del Grand Cru Kaefferkopf, este establecimiento combina encanto y excelencia gastronómica. Julien Binz, chef con estrella Michelin y galardonado con varios reconocimientos, entre ellos Chefs d'Alsace, crea una cocina inventiva y sabrosa que realza los productos locales de temporada con un toque contemporáneo.
El menú Fragonard, nombrado en homenaje al pintor cuya obra decora la sala, cautiva por su composición generosa y equilibrada: salteado de boletus, filete de lenguado relleno, medallones de langosta, carré de cordero, todo acompañado de una mousse de flor de saúco y un sorbete de fresa. Cada plato se realza con una selección de vinos cuidadosamente elegida por François Lhermitte, maître y sumiller joven premiado por Gault & Millau.
En verano, la terraza, situada alrededor de una imponente fuente, invita a veladas románticas o conviviales. El menú Binz’tronome, con su sorpresa del chef, promete una experiencia culinaria memorable. Para momentos más íntimos, el salón Empire, decorado con elegancia por artesanos locales, acoge comidas privadas de 1 a 3 mesas con reserva.