Restaurante la Vieja Forja

Escondido en el corazón de una pintoresca calle de la ciudad medieval, cuna del Doctor A. Schweitzer, este restaurante atrae a los amantes de la gastronomía con su ambiente único. La fachada, vestigio del siglo XV, contrasta con el comedor contemporáneo en tonos rojos, donde la elegancia moderna recibe a los comensales para una experiencia culinaria excepcional.

Laurine, chef talentosa rodeada de su equipo, explora constantemente nuevas armonías de sabores. Sus creaciones, audaces y equilibradas, revelan combinaciones dulce-salado que deleitarán a los paladares más exigentes. El menú ofrece entrantes como cromesquis de caracoles o foie gras a la plancha, seguidos de platos principales como un corazón de mollejas de ternera o un lomo de juliana. Los postres, a menudo aromatizados con fresa o pistacho, concluyen la comida con suavidad.

En la recepción, Antoine y su personal, cálidos y profesionales, guían a los clientes en la elección de maridajes de comida y vino para realzar cada degustación. Este lugar ha sido galardonado con un Bib Gourmand y dos tenedores en la Guía Michelin, una Toque en Gault Millau, así como con los sellos Chefs d’Alsace y Restaurante de Calidad, destacando su compromiso con productos regionales y de temporada. Desde el 1 de enero de 2024, los tickets restaurante y cheques de comida solo se aceptan en versión digital mediante tarjeta.