SCHERRER Thierry y Bernard

Desde hace varias generaciones, la bodega de Ammerschwihr cultiva sus viñas según métodos tradicionales. Las filas están cubiertas de hierba alternadamente, alternando con el trabajo del suelo, mientras que la alimentación de las cepas se basa en la aportación de compost y estiércol.

Para conciliar el respeto por el terruño y la eficiencia, los profesionales utilizan material moderno, combinando así tradición y progreso. Este enfoque ha sido reconocido con la obtención de la certificación de Alto Valor Ambiental.