Vinos Etienne Simonis
En el corazón del viñedo alsaciano, en Ammerschwihr, el Domaine Etienne Simonis perpetúa desde hace más de 350 años una tradición vitivinícola familiar. Katia y Etienne Simonis, al frente desde hace 25 años, cultivan 7 hectáreas de viñedos en agricultura ecológica y biodinámica, respetando absolutamente el equilibrio natural. Su enfoque realza la singularidad de los terroirs alsacianos, preservando la autenticidad de los vinos producidos.
La bodega, donde se mezclan toneles de roble de los años 1950, depósitos de acero inoxidable y barricas borgoñonas, encarna una vinificación natural. Las levaduras indígenas presentes en las uvas aseguran la transformación del azúcar en alcohol, garantizando vinos ricos en aromas y tipicidad. Este método, sin artificios, permite expresar plenamente el potencial de las variedades alsacianas.
Reconocido con una estrella en la guía verde de los mejores vinos de Francia 2024, el domaine se distingue por sus diversas cuvées, desde variedades tradicionales hasta Vendimias Tardías, pasando por el Grand Cru Kaefferkopf. Los visitantes pueden descubrir una colección de vinos singulares, en un ambiente cálido y auténtico. Las visitas y degustaciones se ofrecen solo con cita previa, de enero a marzo.