Brut(es), salone dei vini naturali

Questo salone gastronomico celebra i vini naturali, presentati da vignaioli provenienti da Francia, Germania e Svizzera. Questi vini riflettono un approccio filosofico volto a preservare l'espressione autentica del terroir.

Sono prodotti con uve provenienti da agricoltura biologica, senza diserbanti, pesticidi né fertilizzanti chimici. La vendemmia è manuale e la vinificazione privilegia il mantenimento del carattere vivo del vino. Si evitano interventi tecnici che disturbano la vita batterica, così come l'aggiunta di prodotti chimici, fatta eccezione per eventuali solfiti in quantità molto limitata (20 mg/l per i rossi, 30 mg/l per i bianchi). Un food court vario sarà disponibile per tutto il weekend, offrendo tarte flambée, ostriche, formaggi, patatine fritte, hot dog, cucina libanese e vegetariana.