Fattoria del Schoultzbach

Situata a Orbey, a 800 metri di altitudine nel cuore della Valle di Kaysersberg in Alsazia, la Ferme du Schoultzbach perpetua una tradizione familiare di allevamento e caseificazione da diverse generazioni. L'azienda, tipica della montagna dei Vosgi, alleva un piccolo gregge nutrito esclusivamente con erba: pascoli in estate e fieno prodotto in loco in inverno. I cereali complementari, senza OGM, provengono dalle pianure alsaziane o lorenesi vicine.

Ogni giorno, mattina e sera, il latte della mungitura viene trasportato alla latteria familiare, dove Sylvie Conreau lo trasforma in formaggi e prodotti lattiero-caseari di fattoria. Tra le specialità offerte, il celebre Munster si affianca ad altri formaggi di montagna e creazioni artigianali. La fattoria commercializza anche prodotti di altri agricoltori locali: marmellate, mieli, succhi, sciroppi e artigianato.

Per motivi di personale, la fattoria e la latteria non sono aperte alle visite.