Fattoria-Osteria Strohberg
Situata nel Massiccio del Petit-Ballon, la Ferme Auberge du Strohberg offre una vista mozzafiato sulla pianura dell'Alsazia. Questa fattoria di transumanza, gestita dalla famiglia Barb da cinque generazioni, è una delle più antiche del massiccio dei Vosgi. Accoglie gli escursionisti in un'atmosfera calda, che unisce autenticità montana e tradizioni casearie locali.
Su prenotazione per gruppi di almeno cinque persone, l'osteria serve a pranzo piatti tradizionali come arrosto di maiale, arrosto di vitello o pot-au-feu. La sera viene proposto il Munster coiffé. Tutte le carni provengono dall'allevamento della fattoria, garantendo freschezza e qualità.
La proprietà si estende su 50 ettari di pascoli rocciosi, ricchi di erbe aromatiche, e 3 ettari di foresta composta da faggi e abeti. Questa gestione pastorale contribuisce a preservare l'ambiente mantenendo spazi aperti nel massiccio dei Vosgi.
Il bestiame conta una quarantina di bovini, mentre una decina di maiali vengono allevati ogni stagione per soddisfare le esigenze dell'osteria. La loro carne viene utilizzata per preparare specialità locali come il lardo contadino, il prosciutto crudo o la testa di maiale, che arricchiscono i piatti degli ospiti.
La Ferme Auberge du Strohberg è aperta solo nei fine settimana, dalla fine di aprile al 20 maggio e dal 20 ottobre all'11 novembre.