Fattoria-Osteria Uff Rain

A soli 3 chilometri dalla celebre Route des Crêtes, la fattoria-osteria Uff Rain si trova vicino al passo del Platzerwasel, sulla strada che collega la valle di Munster.

Da questo luogo, lo sguardo abbraccia l'intera catena dei Vosgi, che si estende dal Hohneck fino agli Spitzköpfe, offrendo uno spettacolo naturale di grande bellezza.

Michel, che ha acquistato la fattoria nel 2011, ha completamente ristrutturato l'osteria nel 2019. I lavori hanno valorizzato il legno, utilizzato per la struttura, il rivestimento esterno e la decorazione interna, creando un'atmosfera calda e autentica.

La fattoria, chiamata Uff Rain, si estende su 46 ettari di brughiere e prati d'altitudine, di cui 12 ettari vengono falciati ogni anno. Una parte di queste superfici è protetta da una convenzione volta a preservare l'Arnica e a organizzare la sua raccolta. Il bestiame è composto da 25 vacche da latte, delle razze vosgiana e bruna, oltre a 12 vacche da latte di razza Aubrac, una razza particolarmente cara a Michel. A questo si aggiungono manze e vitelli.

Il latte prodotto viene trasformato in formaggi di Munster, Bargkass e tome, mentre la carne viene venduta direttamente o trasformata in salumi.

Questi ultimi provengono da 70 maiali allevati in inverno nella fattoria di Hohrod. La fattoria-osteria propone pasti marcaire e menù che mettono in risalto la carne locale, come il pot-au-feu o i fleischschnakas. Tra le sue specialità, la testina di vitello accompagnata da roïgebrageldis è particolarmente rinomata. Infine, i visitatori possono anche acquistare prodotti agricoli direttamente in loco.