I tesori del Lochmatten

Il Lochmatten si distingue come la più piccola azienda agricola di Francia, con soli 30-40 are di terreno coltivato. Tuttavia, questa microfattoria rappresenta un approccio pionieristico in termini di autonomia energetica: l’acqua proviene da un pozzo e dal recupero delle acque piovane, mentre l’elettricità è prodotta da pannelli solari, integrati da un gruppo elettrogeno in caso di necessità, soprattutto in inverno.

Le colture scelte riflettono la volontà di coniugare rispetto per l’ambiente e resilienza alle condizioni climatiche.

Consapevole dell’importanza di preservare le risorse idriche, l’azienda privilegia prodotti biologici come lo zafferano e l’aglio nero, resistenti alla siccità, offrendo anche le loro varianti gastronomiche.