La parentesi golosa

In un'atmosfera accogliente, Vincent e il suo team vi accolgono per farvi gustare galette e crêpe bretoni preparati secondo la tradizione. Le galette sono fatte con grano saraceno senza glutine, mentre le crêpe sono realizzate con una pastella fatta in casa. Ogni preparazione è cotta a mano su bilig tradizionali, e tutti gli ingredienti sono scelti con cura per esaltare la vostra esperienza gustativa. I piatti sono preparati su richiesta, quindi potrebbe essere necessario un po' di pazienza per la preparazione del vostro ordine.

Per accompagnare le specialità, vengono proposti sidri artigianali provenienti dalla Cidrerie NICOL, situata sulle rive del Golfo di Morbihan. Le mele da sidro, di varietà bretoni come Guillevic, Douce Moën o Peau de chien, sono coltivate su 14 ettari della proprietà, mentre altri 20 ettari sono coltivati in collaborazione con produttori locali. Il clima bretone, caratterizzato da un'elevata insolazione e scarse precipitazioni, permette di ottenere mele ricche di zucchero. Il mosto, estratto mediante pressatura, fermenta naturalmente a bassa temperatura fino alla primavera. Prima della commercializzazione, il sidro viene affinato in cantina per alcune settimane per sviluppare la sua effervescenza e perfezionare gli aromi.