La Table d'Olivier Nasti
Varcando la soglia di questo luogo d'eccezione, si entra nell'universo raffinato dell'alta gastronomia francese. Sotto la direzione di Olivier Nasti, Miglior Artigiano di Francia e chef doppiamente stellato Michelin, un team appassionato vi invita a un viaggio culinario dove ogni piatto è un'opera d'arte. I piatti, preparati con ingredienti nobili e spesso provenienti dal territorio alsaziano, uniscono creatività e tradizione per stupire i sensi.
La sala del ristorante, di un'eleganza sobria e armoniosa, accoglie gli ospiti in un'atmosfera raccolta. I tavoli, adornati da tovaglie immacolate, e le boiserie delle pareti creano un ambiente ideale per la degustazione. Il menù, declinato in proposte come *L’histoire* o *L’expression*, offre creazioni gustose: un'anguilla del Reno affumicata e glassata agli agrumi come antipasto, seguita da un'anatra Barbarie accompagnata da rabarbaro marinato all'aceto di fiore di sambuco, per concludere con una nota dolce con una ciliegia alsaziana al pepe di Timut e un flan alla vaniglia Bourbon.
Il sommelier Jean-Baptiste Klein vi guida nella scelta dei vini, selezionando con precisione cru dell'Alsazia o di altre regioni francesi per esaltare ogni piatto. Questo indirizzo, più volte premiato, è stato insignito del titolo di *Cuoco dell'anno 2023* da Gault&Millau e Gilles Pudlowski, occupando inoltre un posto di rilievo nella top 1.000 de La Liste, confermando il suo status di locale d'eccezione.