Le lumache di Margaux

Fondata nel settembre 2014, questa azienda elicicola alsaziana ospita circa 200.000 lumache della specie Helix Aspersa Maxima, più comunemente conosciute come Gros Gris.

Questi gasteropodi nascono e crescono in recinti all'aperto, accuratamente allestiti con un tappeto vegetale curato manualmente. Questa copertura vegetale offre loro sia un rifugio sia una fonte di cibo naturale, integrata da cereali e minerali garantiti senza OGM.

La tenuta si trova nel sud dell'Alsazia, a Largitzen, un villaggio circondato da foreste e prati dove pascolano bovini. La fattoria è situata a circa trenta chilometri da Saint-Louis, Mulhouse, Montbéliard e Belfort.