Ristorante Alchémille
Immerso in un angolo di verde, Alchémille incarna la perfetta unione tra convivialità ed eccellenza culinaria. Jérôme Jaegle e sua moglie hanno immaginato un luogo accogliente dove la tavola, generosamente ricca di sapori del territorio, diventa il palcoscenico di una cucina inventiva.
Le verdure, le piante e i frutti dell'orto del ristorante, coltivati con cura, si trasformano in piatti gustosi, esaltati da erbe fresche e presentati su piatti in gres e terracotta, appositamente realizzati per l'istituzione. L'atmosfera della sala, autentica e chic, invita al relax e al piacere dei sensi.
Il menù propone tre opzioni dai nomi evocativi – Layon, Rehbach, Geissabrenala – oltre a una passeggiata estiva, tutte concepite secondo l'ispirazione dello chef e la freschezza dei prodotti del giorno. Nei giorni di bel tempo, la terrazza fiorita e ombreggiata offre un ambiente idilliaco per gustare un aperitivo, perfetta estensione di questa esperienza sensoriale.
Impegnato in un percorso sostenibile, Jérôme Jaegle è stato premiato con il Macaron Vert della Guida Michelin nel 2020 per il suo sviluppo sostenibile. Il suo talento e la sua audacia sono stati inoltre riconosciuti con il titolo di «Scoperta dell'anno 2021» conferito dalla Guida We’re Smart, specializzata in cucina vegetale. Nel 2023, Alchémille è stata inserita nella Lista World’s Best come «nuova tavola da esplorare», e Jérôme Jaegle ha vinto la medaglia d'argento al Bocuse d’Or Francia nello stesso anno, confermando così il suo status di eccellenza nel panorama gastronomico.