Ristorante Julien Binz

Situato nel cuore della città dei tre merli, villaggio emblematico del vigneto alsaziano e culla del Grand Cru Kaefferkopf, questo locale unisce fascino ed eccellenza gastronomica. Julien Binz, chef stellato Michelin e premiato con diversi riconoscimenti tra cui Chefs d'Alsace, crea una cucina inventiva e saporita, valorizzando i prodotti locali di stagione con un tocco contemporaneo.

Il menu Fragonard, dedicato al pittore di cui un affresco decora la sala, conquista per la sua composizione generosa ed equilibrata: sautée di porcini, filetto di sogliola farcito, medaglioni di aragosta, carré di agnello, il tutto accompagnato da una mousse al fiore di sambuco e un sorbetto alla fragola. Ogni piatto è esaltato da una selezione di vini accuratamente scelta da François Lhermitte, maître d’hôtel-sommelier e giovane talento premiato dal Gault & Millau.

In estate, la terrazza, allestita intorno a una maestosa fontana, invita a serate romantiche o conviviali. Il menu Binz’tronome, con la sua sorpresa dello chef, promette un’esperienza culinaria memorabile. Per momenti più intimi, il salone Empire, decorato con eleganza da artigiani locali, accoglie pranzi privati da 1 a 3 tavoli su prenotazione.