Ristorante La Diligenza

È nel 2002 che Jean-Marc Finkbeiner apre il suo primo ristorante a Ensisheim.

Autodidatta appassionato di cucina, propone tarte flambée e pizze completamente fatte in casa, disponibili per la degustazione sul posto o da asporto.

Grande amante delle carni, si distingue per piatti abbondanti e saporiti, che diventano rapidamente il suo marchio di fabbrica e la base del suo successo.

Il menù si arricchisce anche di pesce e insalate per variare i piaceri.