Ristorante la Vecchia Fucina

Nascosto nel cuore di un pittoresco vicolo della città medievale, culla del Dottor A. Schweitzer, questo ristorante conquista gli amanti della gastronomia con il suo ambiente unico. La facciata, un reperto del XV secolo, contrasta con la sala contemporanea dai toni rossi, dove l’eleganza moderna accoglie gli ospiti per un’esperienza culinaria d’eccezione.

Laurine, chef di talento circondata dal suo team, esplora costantemente nuove armonie di sapori. Le sue creazioni, audaci ed equilibrate, rivelano abbinamenti dolce-salato che delizieranno i palati più esigenti. Il menù propone antipasti come i cromesquis di lumache o il foie gras saltato, seguiti da piatti principali come un cuore di animelle di vitello o un filetto di julienne. I dessert, spesso aromatizzati con fragola o pistacchio, concludono il pasto con dolcezza.

All’accoglienza, Antoine e il suo personale, calorosi e professionali, guidano i clienti nella scelta degli abbinamenti cibo-vino per esaltare ogni degustazione. Questo indirizzo è stato premiato con un Bib Gourmand e due Forchette dalla Guida Michelin, una Toque dal Gault Millau, oltre ai riconoscimenti Chefs d’Alsace e Ristorante di Qualità, sottolineando il suo impegno verso prodotti regionali e di stagione. Dal 1° gennaio 2024, i buoni pasto e i ticket pranzo sono accettati solo in versione digitale tramite carta.