Ristorante Le Tigre

Le Tigre ha riaperto le sue porte a Strasburgo nel 2018, in collaborazione con il marchio storico Tigre Bock. Questo luogo emblematico, che ha segnato la vita sociale della città fino agli anni '60, ha ritrovato la sua vitalità per contribuire alla preservazione del patrimonio alsaziano. Fedele al suo spirito originario, l'istituzione punta sulla mescolanza di pubblici e generazioni attraverso diversi spazi con atmosfere distinte: il Petit Tigre, un bar conviviale attorno al suo bancone; il Grand Tigre, un ristorante situato sotto una cupola Art déco; una terrazza con giardino intimo; e il caveau, ex sala di produzione della birra fino al 1920. L'artigianato brassicolo, radicato nella storia del luogo dal 1795, è al centro dell'esperienza. La Fabrique Tigre Bock produce birre uniche, brassate in loco e rinnovate secondo le stagioni e l'ispirazione dei mastri birrai. In cucina, l'Alsazia si esprime soprattutto attraverso una tarte flambée cotta al fuoco di legna, e il Tigre è membro della Confraternita del Vero Flàmmeküeche. L'istituzione privilegia prodotti locali, provenienti da filiere corte, in collaborazione con produttori alsaziani come il Moulin Herzog, Alsace Lait o la fattoria apicola del Neuhof.