Vini Domaine Joseph Scharsch
Il Domaine vitivinicolo Scharsch, situato a Wolxheim nel cuore della Corona d'Oro alsaziana, segna l'inizio della strada dei vini dell'Alsazia. Questo comune è rinomato per i suoi vini, in particolare il riesling, grazie a due terroir d'eccezione: il Grand Cru Altenberg di Wolxheim e il luogo detto Rothstein. Il Grand Cru, adiacente alla scogliera calcarea del Horn, produce vini raffinati, mentre il Rothstein, esposto a sud e protetto dall'antica cava reale, genera vini sottili ed eleganti.
Dal 1755, otto generazioni di viticoltori si sono succedute nel domaine per valorizzare questo vigneto di 12 ettari coltivato con agricoltura biologica. La diversità dei suoli permette di produrre i sette vitigni tradizionali alsaziani: Sylvaner, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Moscato, Riesling e Gewurztraminer. Il Chardonnay è riservato alla produzione del Crémant d'Alsace.
Dal 2009, l'intero domaine è gestito con viticoltura biologica, senza diserbanti, fertilizzanti o trattamenti chimici. Il caveau di degustazione offre i vini del domaine, con una partecipazione economica per i gruppi (3 € a persona). Rimane chiuso durante il periodo della vendemmia.