Chocolaterie confiserie Strackar

Ce chocolatier artisanal, Vincent Strackar, formé comme Maître Chocolatier-Confiseur, élabore des chocolats haute couture entièrement faits maison.

• Sa maîtrise des dosages de cacao, de sucre, de lait et de crème lui permet de créer des ganaches et des pralinés savoureux, tout en respectant des méthodes et recettes artisanales à chaque étape de la fabrication.

La qualité de ses produits repose sur un savoir-faire alliant tradition, technologie et précision dans les mélanges. Passionné,

• il accorde une importance particulière au choix et au travail des fèves de pur origine,
• sélectionnant avec soin une quinzaine de provenances issues de pays comme la Tanzanie, l’Ouganda ou le Vietnam.