Coteau viticole le Kefferberg
À une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Strasbourg s’étend le coteau Kefferberg, l’un des joyaux du vignoble de la Couronne d’Or, l’une des plus anciennes zones viticoles d’Alsace. Dès le IVe siècle, des vignes y étaient cultivées, comme en témoignent les vestiges de villas patriciennes découvertes entre Kirchheim et Marlenheim, non loin de l’ancienne cité romaine d’Argentoratum (Strasbourg).
Ce terroir unique, composé d’argile mêlée à des couches calcaro-gréseuses, bénéficie d’un ensoleillement optimal grâce à ses pentes douces orientées plein sud et d’un micro-climat particulièrement sec. Les silices en surface agissent comme une loupe, concentrant la chaleur et favorisant une acidité délicate dans les vins secs. Ces conditions exceptionnelles donnent naissance à des vins de gastronomie, riches en arômes et en matière.
En contrebas du coteau, la rivière Bruche joue un rôle clé : son humidité favorise le développement du botrytis, cette fameuse pourriture noble qui transforme les raisins en vins moelleux ou liquoreux d’une grande finesse. Les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles y trouvent ainsi un terrain idéal pour s’épanouir.
Le vignoble d’Ergersheim, où poussent l’ensemble des cépages alsaciens, est facilement accessible et offre des panoramas remarquables :
- les Vosges à l’ouest,
- la cathédrale de Strasbourg au nord-est,
- et la chapelle Saint-Michel d’Ergersheim, dernier vestige d’un village détruit pendant la guerre de Trente Ans.