Domaine Dirler-Cadé

Ce vignoble de 18 hectares, conduit en biodynamie depuis 1998, s’étend sur des terroirs façonnés par l’érosion de grès rose du Buntsandstein. Ces sols particuliers apportent aux vins une finesse et une subtilité remarquables, que le domaine s’attache à préserver grâce à des pratiques respectueuses de l’environnement et du vivant.

Depuis 1998, toutes les vignes sont labourées pour favoriser un enracinement profond et une vitalité optimale.

• Les préparations biodynamiques, les tisanes d’osier, d’ortie, de reine-des-prés ainsi que les décoctions de prêle renforcent cette approche, en harmonie avec les cycles naturels.

La vinification prolonge ce travail rigoureux : les raisins, cueillis manuellement à l’optimum de maturité, donnent naissance à des vins concentrés, marqués par une belle minéralité et une grande élégance.